Este recetario responde a la necesidad que tienen los pacientes con este tipo de condiciones, brindando opciones alimenticias económicas y fáciles de preparar
Fecha: 3 de octubre 2024
En medio del XXIX Curso Internacional de Coloproctología en Puerto Varas, se realizó el lanzamiento del recetario especializado para personas con ileostomía, marcando un hito en el cuidado de la salud en Chile para personas con esta condición. Este esfuerzo, es el fruto de la colaboración entre el Departamento de Nutrición y Dietética, la Escuela de Medicina y el apoyo de la Dirección de Diseño Corporativo de la Vicerrectoría de Comunicación UC.
El trabajo colaborativo de los autores del recetario: Alejandra Parada académica y Sebastián Tobar Chef, los dos pertenecientes a la carrera de Nutrición y Dietética; Ximena Meneses y Ana María Rodríguez enfermeras del Departamento de Cirugía Digestiva y Daniela Segovia, titulada del programa de Especialidad de Nutrición Clínica, tuvo una duración de aproximadamente dos años.
La idea surgió por una necesidad urgente para mejorar la alimentación de los pacientes. Las personas con ileostomía enfrentan desafíos alimentarios únicos que afectan su salud y bienestar diario. Es vital disponer con información clara y accesible sobre cómo alimentarse adecuadamente, minimizando riesgos y mejorando su calidad de vida. Este recetario responde a esa necesidad, brindando opciones fáciles de preparar y económicas.
El recetario destaca por incluir recetas basadas en alimentos que no generan síntomas gastrointestinales y en alimentos tradicionales chilenos, aprovechando ingredientes locales de bajo costo, lo que facilita el acceso a una alimentación saludable sin comprometer el presupuesto familiar. Estas preparaciones son habituales en la cocina chilena, adaptadas para cumplir con las necesidades nutricionales específicas de los pacientes con ileostomía.
Este recetario se distribuye de manera gratuita, asegurando que todos los pacientes que lo necesiten puedan acceder a él sin barreras económicas. Esta iniciativa subraya el compromiso del equipo detrás del proyecto con la mejora de la calidad de vida de las personas con ileostomía. El recetario se encuentra en https://nutricion.uc.cl/
El lanzamiento de este recetario no solo es un recurso valioso para los pacientes, sino también un ejemplo inspirador de cómo el trabajo en equipo y la solidaridad pueden transformar vidas. A través de recetas seguras, accesibles y nutritivas, se promueve una alimentación saludable adaptada a las necesidades de quienes más lo necesitan.
